〜ワイン&料理サロン ボンヌ・ソワレ〜


「ワンランク上の家庭料理」クラス


 

※お料理を基礎から学びたい、作るメニューが偏っていて調理の苦手食材がある、自己流で作っていたけれど
 もっと美味しく作るコツを覚えたいという方向けのクラスです。
 今期は、「発酵食品(調味料)」の使い方を色々とご紹介します。
 メニューは、毎日作れる家庭料理ですが、一工夫したレシピです。
 調理は基本的にデモンストレーション形式ですが、ポイントは皆様にも作業していただきます。
 なるべく時間をかけず、楽しんで毎日作りたくなるようなバランスの良い美味しいお食事を作りましょう!


クラス: 「曜日」 木曜、 金曜、 土曜  
 「時間帯」  昼クラス 11:00〜13:00   夜クラス 19:00〜21:00

*「曜日」「時間帯」を選んでお申込みください。ご都合の悪い日程はお振替可能です。


受講料:42,000円 / 全6回

 *お席がある場合は、単発でのお申込も承ります。会員 8,000円 / 1回 (非会員 8,800円)
 空席状況は、メールにてお問い合わせください。


入会金:10,800円
 ご入会いただきますと、すべてのクラスの受講料が割引となります。
 その他、一部パーティの特別価格でのご参加などの特典がございます。


定員:各回 4名


持ち物:エプロン、お手拭き(タオル)、筆記用具


ご注意:お休みされる場合は、各回、4日前までにご連絡ください。同レッスン他の曜日へのお振替が可能です。
 または他のクラスへのお振替も可能です。受講料の差額分は当日お支払いをお願いいたします。
 3日前からは、お振替、ご返金しかねますのでご了承ください。(レシピをお渡しします)


*プライベートレッスン:同じ内容のレッスンを別日程でご希望の方はご相談ください。


 
回数
内容
日程
1
*秋刀魚とキノコ料理
秋刀魚の下処理、基本とアレンジレシピ
キノコの保存方法

秋刀魚の塩焼き、秋刀魚のおろし煮
キノコと青菜の白和え、キノコの佃煮
栗ごはん

10/ 12(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

10/ 13(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

10/ 14(土)

11:00〜13:00

2
*味噌の使い方
万能味噌の作り方、アレンジの仕方
田楽味噌と茄子、玉味噌とホタテ
ゆず味噌と大根、胡麻味噌と里芋
おでん、焼きおにぎり

11/ 16(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

11/ 17(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

11/ 18(土)

11:00〜13:00

3
*酒粕の使い方
酒粕の幅広い調理法
鱈の粕漬け焼き、粕汁、酒粕和え
小松菜の煮浸し、赤飯

12/ 14(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

12/ 15(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

12/ 16(土)

11:00〜13:00

4
*塩麹と醤油麹
魚のあらの下処理、根菜の下処理
あら大根、豚肉の生姜焼き
きんぴら、簡単漬物、けんちん汁

1/ 18(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

1/ 19(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

1/ 20(土)

11:00〜13:00

5
*豆板醤、甜麺醤、コチュジャン
ホームパーティにも活躍するレシピ
牡蠣のマリネ、鶏の紹興酒漬け
辛味スープ、刺身のコチュジャンソース
肉味噌と野菜の和え麺

2/ 15(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

2/ 16(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

2/ 17(土)

11:00〜13:00

6
*春の山菜料理
山菜の下処理、春の食材
ウドと肉の炒めもの、ふきのきんぴら
葉物野菜の和え物、さわらの蕪蒸し
旬の炊き込みごはん、潮汁

3/ 15(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

3/ 16(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

3/ 17(土)

11:00〜13:00

※都合により内容を変更する場合がございますが、予めご了承ください。   <お申込はこちら>