〜ワイン&料理サロン ボンヌ・ソワレ〜


「ワンランク上の家庭料理」クラス


 

※お料理を基礎から学びたい、作るメニューが偏っていて調理の苦手食材がある、自己流で作っていたけれど
 もっと美味しく作るコツを覚えたいという方向けのクラスです。
 メニューは、毎日作れる家庭料理ですが、一工夫したレシピ!
 今期は、「だし」「調味料」「ハーブ」「スパイス」も幅広くご紹介します。
 だしは、かつおや昆布だけでなく、野菜、肉、魚から出る(取れる)だしをうまく利用する方法をご紹介します。
 お越しいただいた方はご存知の通り、サロンには沢山のハーブやスパイスがあります。使い方だけでなく自家製の作り方もご紹介。
 しっかり知識を身につけていただけるよう、調理前にわかりやすくご説明します。
 調理は基本的にデモンストレーション形式ですが、ポイントは皆様にも作業していただきます。
 なるべく時間をかけず、楽しんで毎日作りたくなるようなバランスの良い美味しいお食事を作りましょう!

 レッスン目安:20分説明、60分調理、40分試食


クラス:「曜日」木曜、金曜、土曜  「時間帯」 昼クラス 11:00〜13:00   夜クラス 19:00〜21:00

*「曜日」「時間帯」を選んでお申込みください。ご都合の悪い日程はお振替可能です。


受講料:42,000円 / 全6回

 *お席がある場合は、単発でのお申込も承ります。会員 8,000円 / 1回 (非会員 8,800円)
 空席状況は、メールにてお問い合わせください。


入会金:10,800円
 ご入会いただきますと、すべてのクラスの受講料が割引となります。
 その他、一部パーティの特別価格でのご参加などの特典がございます。


定員:各回 4名


持ち物:エプロン、お手拭き(タオル)、筆記用具


ご注意:お休みされる場合は、各回、4日前までにご連絡ください。同レッスン他の曜日へのお振替が可能です。
 または他のクラスへのお振替も可能です。その場合、受講料の差額分は当日お支払いをお願いいたします。
 3日前からは、お振替、ご返金しかねますのでご了承ください。(レシピをお渡しします)


*プライベートレッスン:同じ内容のレッスンを別日程でご希望の方はご相談ください。


 
回数
内容
日程
1
*春のごちそう 山菜と鯛めし
覚えておきたい春の山菜 相性の良い調理法
鯛とあさりの下処理

うどと生ハムマリネ、たらの芽のベーコン巻き
うど、たらの芽 酢味噌和え、ふきの煮物
一尾で作る鯛めし、あさり汁

3/ 16(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

3/ 17(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

3/ 18(土)

11:00〜13:00

2
*旬の豆類と筍料理
空豆のアイデア料理、筍の茹で方
味噌汁のだし
焼き空豆、空豆とチーズのおつまみ
空豆とホタルイカのブルスケッタ、筍ごはん
筍入りすき焼き、姫皮そうめん、絹さやの味噌汁

4/ 13(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

4/ 14(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

4/ 15(土)

11:00〜13:00

3
*基本の魚料理
苦にならない魚の捌き方、臭み消しの基本
グリーンピースの上手な茹で方
アジの塩焼き、イワシのつみれ汁、なめろう
若竹煮、筍の土佐煮、漬け卵
サラダ風漬物、グリーンピースごはん

5/ 18(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

5/ 19(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

5/ 20(土)

11:00〜13:00

4
*美味しい夏野菜料理
煮崩れしないラタトゥユ、オムレツのコツ
スープのだし、ハーブの使い方
ラタトゥユ、トマトの肉詰めオーブン焼き
オムレツ、コーンチャウダー
ハーブとレモンのマフィン

6/ 15(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

6/ 16(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

6/ 17(土)

11:00〜13:00

5
*スパイスを使った料理
食材とスパイスの相性、使い方
ホームパーティにも活躍するレシピ
ミートローフ、ひよこ豆と鶏肉の炒め物
タンドリーベジタブル、ピクルス
海老とアボカドのオープンサンド

7/ 13(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

7/ 14(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

7/ 15(土)

11:00〜13:00

6
*夏の疲れをとる料理
効果的な取り方、時間をかけない調理
お米の種類と扱い方、薬味
ネバネバ丼、うなたま(うなぎとだし巻き卵)
湯豆腐、コトコト野菜スープ
フルーツのコンポート

9/ 14(木)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

9/ 15(金)

11:00〜13:00
19:00〜21:00

9/ 16(土)

11:00〜13:00

※都合により内容を変更する場合がございますが、予めご了承ください。   <お申込はこちら>